- Dettagli
- Visite: 58
Messina diventa laboratorio culturale del gusto. Il 18 Maggio 2026, l’Aula Magna dell’I.I.S. Antonello di Messina ha ospitato un evento che trasforma la cucina siciliana in patrimonio formativo: una Master Class organizzata dai Disciples Escoffier International, dedicata alla valorizzazione della frutta secca e dei prodotti locali.
Una Master Class che profuma di Sicilia: quando il pistacchio incontra la scuola
Non una semplice lezione, ma un viaggio sensoriale. Il filo conduttore è racchiuso in una frase che diventa manifesto: “dalle mani del contadino alle mani dello chef”. Un percorso che parte dalla semina, attraversa la raccolta, la sgusciatura, la tostatura e la raffinatura, fino a diventare arte su un piatto.
Protagonisti d’eccellenza: i volti della Sicilia gastronomica
Sul palco, competenza e passione si sono alternate in un racconto corale. Tra i relatori:
-
Prof. Giovanni Montemaggiore – Presidente Escoffier Sicilia
-
Prof. Mariano Greco – Vice Presidente Regionale Escoffier Sicilia
-
Giuseppe Arena – maestro gelatiere
-
Arnaldo Ocello di Librizzi – pasticcere e coltivatore di pistacchio dei Nebrodi
Due figure, in particolare, hanno radicato l’evento nel territorio: l’esperienza di Arena nel gelato gourmet e il lavoro di Ocello, che unisce coltivazione e pasticceria, raccontando il pistacchio come filo rosso tra terra e creatività.
Dal campo al cono: le creazioni che hanno sorpreso il pubblico
Il cuore pratico della Master Class ha preso forma in preparazioni che lasciano il segno. Tra le eccellenze presentate:
-
Gelato gourmet alla Provola di Montalbano
-
Gelato al cappero
-
Gelato al pesto di pistacchio
Tre interpretazioni inedite della tradizione siciliana, capaci di fondere salato e dolce, erbe spontanee e formaggi locali, con il pistacchio dei Nebrodi come denominatore comune di qualità.
Il valore culturale: quando la scuola racconta il territorio
Eventi come questo dimostrano un fatto semplice ma potente: la scuola può essere vetrina e motore dell’identità locale. L’iniziativa dei Disciples Escoffier non si limita a formare tecnicamente gli studenti, ma li rende consapevoli del valore economico e culturale della filiera agroalimentare siciliana.
InsideMessina, presente all’evento, sottolinea come iniziative simili raccontino il territorio meglio di mille parole. Quando l’istruzione incontra l’artigianato di eccellenza, la tradizione diventa innovazione – e Messina, insieme a tutta la sua provincia, ha molto da dire al mondo.
Conclusione: un futuro di gusto per la Sicilia
Grazie a protagonisti come il prof. Mariano Greco, il prof. Giovanni Montemaggiore, Giuseppe Arena e Arnaldo Ocello, la giornata si è chiusa con un messaggio chiaro: la cucina siciliana non è solo memoria, ma progetto. E i giovani dell’I.I.S. Antonello hanno avuto la possibilità di toccare con mano che tradizione e innovazione possono – e devono – viaggiare insieme.
👏 Bravi a tutti i protagonisti di questa bella giornata.
