Una scoperta casuale a Lisbona
Nelle scorse settimane, durante un soggiorno a Lisbona, mi sono trovato per caso davanti a una mostra dedicata alla vita di Ho Chi Minh, lo storico leader vietnamita. Osservando i pannelli espositivi, mi sono accorto che mancava un tassello fondamentale della sua biografia: il periodo trascorso in Francia come apprendista pasticcere al fianco di Auguste Escoffier.
Poco più di un anno fa Giovanni Montemaggiore, chef e docente, aveva promesso a se stesso di portare il XV Congresso Internazionale dei Discepoli d'Escoffier a Sciacca (AG), e infatti c'è riuscito davvero, organizzando così una lunga kermesse, dal 19 al 22 Ottobre 2023, dedicata ai circa 180 Discepoli provenienti da tutto il mondo.
